簡単ゆず茶の作り方

ゆず茶は韓国で一般的に飲まれとるお茶や。きょうびではスーパーやらなんやらでもよく見られるようになってきたんや。ゆず茶といっても茶葉ではなく、ジャム状のペーストを瓶詰めしたものが一般的や。

今日はそのゆず茶の作り方についてお話ししまんねん。

その前にちーとばかしゆんとついて。ゆずは、実をつけるまで、さらに熟すまで、とっても長い時間がかかるんや。せやけどダンさん、木自体の寿命は長く、中には100年を超えるモノもあるそうや。そのためか、柚寿と当て字で書いたりすることもあるようや。おめでたい木なんやね。

ほならゆず茶の作り方について。一般的な材料はゆずと氷砂糖の2つや。ゆずを水洗いして、へたを取り除いた後、縦に切るんや。種を取り除いた後、短冊状に切るんや。ジャム容器やらなんやら口の広い瓶にゆずと氷砂糖を交互に入れていきまんねん。入れ終わったら、ふたをしっかり締めて、氷砂糖が溶けるまで瓶を時々振っておくんなはれ。全部溶けきるとできあがりやけどアンタ、大体2週間くらいかかるんや。結構時間かかるんやね。できあがった後は、別の容器に移し替えて、冷蔵庫で保存しまんねん。

氷砂糖の代わりにハチミツを使ってもおいしくできまんねん。いろいろな製造元から販売されており、それぞれに特色があるのでいっぺん見てみておくんなはれ。

さて、できあがったゆず茶。お湯に溶かして飲むだけでなく、様々な活用法があるんや。ヨーグルトに入れたり、パンにぬったり、ソーダ水に入れてゆずサワーもさっぱりしていてお勧めや。みなはんもお試しくれへんかの。