にんじんポタージュ

【材料】2人分にんじん・・・1本～2本タマネギ・・・大さじ2牛乳・・・2分の1カップバター・・・小さじ1生クリーム・・・小さじ2ブイヨンスープ・・・1カップ塩・・・少々こしょう・・・少々

【作り方】1、にんじんは皮をむいて、1cm幅の半月切りにする。　　ラップに包み、レンジを強にして4分～5分加熱する。2、タマネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをしてレンジを強にして、1分～1分30秒加熱する。3、2にブイヨンスープを加え、さらにレンジを強にして1分～1分30秒程加熱する。4、にんじんと3をミキサーにかける。5、もっかい耐熱容器に4を入れて、牛乳と混ぜてフタをし、レンジを強にして2分程度加熱する。6、塩・こしょうで味をととのえたらお皿にうつし、生クリームをかけてできあがり♪

【解説】にんじんポタージュは低カロリーのダイエットレシピで調理時間も20分～30分程度とお手軽や。牛乳で普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れ、ちーとばかししたイライラも解消♪にんじんは緑黄色野菜でもビタミンAやβカロチン、ミネラルの豊富なお野菜や。にんじんに特にようけ含まれるβカロチンは活性酸素の害を防ぐ以外にも体内でビタミンAに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあり風邪やらなんやらの予防にも最適な食材や。他にも、にんじんにはがん予防や高血圧の改善、疲労回復やらなんやらの効能があると言われておるんや。ミキサーにかけることで野菜の苦手なかたにもオススメなダイエットレシピや。