若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ

〈材料〉2人分皮付き鶏むね肉 ・・・200g

○肉の下味ニンニク ・・・1片生姜 ・・・・1片 酒 ・・・・大さじ1 塩・こしょう・・・・少々片栗粉 ・・・小さじ1ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2

○つけ合わせ戻したわかめ・・・50g貝割れ大根・・・1/4パック

○チリソース　(約28.5kcal) ニンニク ・・・・1片生姜 ・・・1片ケチャップ・・・大さじ2しょうゆ ・・・小さじ1唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2水・・・大さじ1

○わさびヨーグルトソース　(約12.5kcal) ヨーグルト ・・・大さじ2塩 ・・・少々練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度ガーリックパウダー・・・少々

〈下準備〉・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。～切り方のコツ～鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当てて、そぐように切るとことで繊維が分断され肉が縮まりまへんので、柔らかくなるんや。皮と身の間の黄色い塊は、脂肪の塊でカロリーが高いため取り除くのがオススメや。・ニンニクと生姜はすりおろしておく。・わかめは食べやすい大きさに切る・貝割れ大根は根を切る。・オーブンをあたためる。

〈作り方〉1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手でもみこみ、10分そのまんまの状態でおいて味をなじませる。 2、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで　 様子を見ながらこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。

3、わかめをお皿に敷き、その上に鶏肉を置いて、貝割れ大根を飾ったら完成や。　 ソースはお好みでいただきまひょ。

〈チリソースの作り方〉耐熱容器に材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、ラップをせんでレンジで1分ほど温める。〈わさびヨーグルトソース〉容器に材料すべて入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

〈一言〉このダイエットレシピは、鶏肉の中でもあまりカロリーの高くないむね肉を使用したんや。皮にはカロリーがちーとばかし高めやけどアンタ、コラーゲンたっぷりや。カロリーを抑えたい方は皮を除いてもおいしくいただけまんねん。唐揚げやけどアンタ、油であげておらへんのがダイエットレシピならではやね。