不飽和脂肪酸

ダイエットレシピで気を使う油。みなはんの中にはこの油をいかにダイエットレシピで抑えるか工夫しとると思うんやが、この油にも種類があるのはご存知やろか？

まず脂肪は大きく2つに分けることが出来まんねん。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸や。飽和脂肪酸は肉類やバターにようけ、不飽和脂肪酸は植物油や魚の油にようけ含まれておるんや。ちなみに飽和脂肪酸は動脈硬化の原因にもなっていて摂りすぎは体にはあまり良くないやけどアンタ、不飽和脂肪酸は体にええ脂質をようけ含んでいまんねんわ。

ほんでこの不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸にわけることができ、これらは体に作ることができず、食事やらなんやらから摂取せなならへん必須脂肪酸ちうものに該当しまんねん。

ここでは、その油の違いを紹介いたしまんねん。

まず一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸は、オリーブ油や紅花油、なたね油に含まれており、これには血液中のコレステロールを減少させ、血液をさらさらにしてくれる効果があるんや。しかも冒頭でも述べたんや飽和脂肪酸を下げる役割もあるんや。ほんで酸化されにくいうえに、 便秘にも効果的やので便秘に悩んでいる方にもオススメの油や。

ほんで多価不飽和脂肪酸は、αリノレイン酸・EPA・DHA・リノール酸・γリノレイン酸・アラキドン酸と、いろいろなものがあり、それぞれ役割もちびっとずつ違いまんねんわ。

ここで、実行するには不向きなのやけどアンタ、摂取比率の理想的な数字を紹介いたしまんねん。飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸=2：3：2だそうや。ただこれは実用的ではおまへんので、基本的に飽和脂肪酸を含む食材はちびっと控えめにして、不飽和脂肪酸を含む食材を意識して摂ることを心がけ、適度に脂質もからだに取り入れるようにしまひょ。