多価不飽和脂肪酸とは

みなはんは多価不飽和脂肪酸ちうものをご存知でっしゃろか?ダイエットレシピを考えていくうえで、油にも種類がたくはんあるちうことにふと気がつくことでっしゃろ。油はほとんどの料理で使用しまんねんよね。ようけのダイエットレシピでももちろん使用すると思うで。

ここでは、多価不飽和脂肪酸に分類される、αリノレイン酸・EPA・DHA・リノール酸・γリノレイン酸・アラキドン酸の6つを紹介いたしまんねん。まず、αリノレイン酸やけどアンタ、えごま(シソ)油や亜麻仁油に含まれ、この油は脳梗塞や心筋梗塞、高血圧、癌を予防する優れものや。他にもアレルギー性疾患を改善するちう効果があるんや。次に、EPA。これは油ではなく、魚介類である、すじこ、いわし、さばにようけ含まれており、血栓を溶かしたり、悪玉コレステロールちう動脈硬化の原因となる脂質を減らしてくれまんねん。ほんで、まぐろ脂身と先程EAPで解説した、すじこ・さば・いわしにはDHAがようけ含まれまんねん。この名前を聞いたことがある人は大勢いらっしゃると思うで。ご存知の方も多いと思うんやが、これには脳でおこなわれる情報伝達をスムーズにし、記憶力や学習能力を向上させて、脳の老化を防いでくれる働きがあるんや。

ここで摂りすぎはよくないやけどアンタ、適度に摂ると好ましいのが、リノール酸。紅花油、オリーブ油、ひまわり油にはリノール酸がようけ、これには代謝を促進させる効果があるんや。せやけどダンさん摂り過ぎてしまうと善玉コレステロールまで減らしてしまうこともあるので注意が必要や。γリノレイン酸は、月見草油に含まれており、糖値や血圧、血液中のコレステロールを下げてくれて、血の流れをさらさらにしてくれまんねん。さらに肥満の予防にも役立つちう、まさにダイエット中の方向きの油や。ケツに、アラキドン酸は肉・卵・魚やらなんやらの動物性の脂肪に含まれとるのやけどアンタ、ウチも摂りすぎると動脈硬化や、高血圧、アレルギー疾患を引き起こしてしまうので注意が必要や。せやけどダンさん適度に摂ることができれば、血圧や、血液中のコレステロールを下げる働きをしてくれまんねん。