ビールのおつまみ

夏になると、昼間の暑さはどエライ上に、あつーい熱帯夜が続きまんねんよね。クーラーを止めてベランダでシャワーを浴びた後、ビールを一杯!と思っても、空気自体がモワンと暑くなっとる為、一気に汗が･･･せっかくシャワーを浴びたのに台無しになるんやよね。

それなら、外でビールを飲むことは諦めて、クーラーが効いた部屋で美味しいつまみを用意してビールタイムと言うのも素敵な事ではおまへんでっしゃろか？

ほんで、夏の暑い日、お部屋の中で上品にビールに合うおつまみのレシピをご用意したんやのでご紹介しまんねんね。

【えびのレモングラス蒸し】

○材料(2人分)・ブラックタイガーやらなんやらの殻付きのえび：10～20尾・レモングラス　　　　　　　　　　　：ひとつかみ・白ワイン　　　　　　　　　　　　　：少々

○タレ・レモン汁　　　　　　　　　　　　　：1個分・ナンプラー　　　　　　　　　　　　：大さじ2～3・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　：大さじ1・水　　　　　　　　　　　　　　　　：大さじ3・ガーリックパウダー　　　　　　　　：少々・一味唐辛子　　　　　　　　　　　　：少々

○作り方1.「タレ」の材料を混ぜ合わせておきまんねん。2.えびは背綿を取るんや。　　※殻の間からつまようじを差し込んで背綿を引き抜きまんねん。3.耐熱皿にレモングラスを敷いて、2.で下ごしらえしたえびを乗せまんねん。　　上からもレモングラスをかけ、白ワインを少々振り掛けまんねん。4.3.にラップをかけ冷蔵庫でちーとの間(できれば半日)置き、味を染み込ませまんねん。　　レンジで4～5分蒸しまんねん。　　※500Wなら約4分でいいのやけどアンタ、蒸し時間が長くなると身が固くなるさかいにご注意おくんなはれ。5.食べるときにえびの殻をむいて、1.のタレにつけて召し上がっておくんなはれ。

【Point】タレの分量は多めに設定しておるさかいに瓶やらなんやらに入れて保存しておいてもよいかもしれまへん。使用方法は、ベトナム風のサラダ、生春巻きのタレやらなんやらや。一味の代わりに赤唐辛子を刻んで入れてもよいやけどアンタ、辛くなるんや。